Da Redação
Em 19/11/2009 às 09:58
Desde o dia 9 de novembro, empresários do ramo de casa de carnes de Presidente Prudente recebem orientações a respeito da administração de seus negócios. Trata-se do curso “Aprender a Empreender”, que aborda aspectos como: definição de metas para o negócio, ensinar os participantes a administrar o faturamento da empresa, funcionamento do fixo e variável, contribuições obrigatórias, fluxo de caixa, capital de giro, cálculo sobre o lucro e o prejuízo, entre outros. Ao todo, 22 empreendimentos estão envolvidos no curso.
“Trata-se de uma parceria entre o Sebrae e a Secretaria de Desenvolvimento Econômico de Presidente Prudente (Sedepp), que tem o objetivo de melhorar a competitividade da gestão de negócios”, declara o gerente do Sebrae-SP em Presidente Prudente, José Carlos Cavalcante.
Logo após o curso, aproveitando o período de fim de ano, a empresária Alessandra Cristina Araújo pretende organizar os produtos de acordo com o custo fixo de cada um deles, analisando em qual tipo de carne poderá aplicar maior margem de lucro. “Precisamos planejar sempre, porque, às vezes, há necessidade de comprar uma máquina nova e não sabemos se temos dinheiro suficiente para esse investimento, sem onerar o fluxo de caixa”, explica.
“O foco do trabalho de capacitação dos empresários é orientá-los a fazer um atendimento de excelência atrás do balcão, alavancar a movimentação de clientes nos pequenos açougues, por meio da parceria entre o poder público, o Sebrae e micro empresários; tudo acontece muito rápido e dão resultados, sem burocracia”, destaca o secretário de Desenvolvimento Econômico de Prudente, Carlos Dias.
Produtos simples ou os mais refinados pratos prontos estarão, em breve, na mira dos especialistas em segurança alimentar. Casas de carne vão contar com o curso “Atendimento ao cliente – como satisfazer e encantar seus clientes”, que proporciona a reflexão sobre as ações e procedimentos de atendimento em sua própria empresa e reforça a postura competitiva do estabelecimento, a partir da satisfação do cliente pelo serviço prestado. Essa palestra está marcada para a próxima quarta-feira (25), às 20h, na Sedepp, na Avenida Joaquim Constantino, 1000, Vila Formosa.
“No setor de carnes, a concorrência é acirrada e a diferença entre uma empresa e outra é tentar manter um ponto de equilíbrio no fluxo de caixa para fazer investimento em outras áreas, como o marketing”, declara o dono de uma casa de carnes, Sidnei dos Santos Gomes, que trabalha na área há 23 anos. Segundo ele, é recomendável separar a finança empresarial da pessoal para criar capital de giro disponível e dar condições de o empreendimento gerar lucro.
Outra ação de capacitação destinada a empresários de casas de carne é a consultoria do Programa Alimentos Seguros (PAS), que discute procedimentos de refrigeração, manipulação, envasamento e outros mecanismos de análise de segurança alimentar. O PAS atende normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa).
