Serviço de Merenda produz 62 mil refeições por dia em Prudente

Responsável pelas merendas produzidas em 122 unidades de Presidente Prudente, entre escolas municipais de ensino infantil e fundamental, escolas estaduais, projetos mantidos pela Secretaria de Assistência Social e entidades filantrópicas, o Serviço de Merenda Escolar Municipal Dona Cergina produz cerca de 62 mil refeições diariamente. Pratos únicos servidos nos horários do almoço e jantar, cafés da manhã e tarde, além de lanches esporádicos estão entre as opções do cardápio.

Conforme a coordenadora do serviço, Célia Maria Malin da Silva, tudo é preparado por 250 cozinheiras. “Temos essa preocupação até porque muitas crianças carentes, devido às dificuldades financeiras da família, fazem refeições somente nas escolas. Pensando assim, todas as cozinheiras têm trabalhado entusiasmadas e com a responsabilidade de todos os dias produzir pratos gostosos e sadios”, adianta.

No total, são investidos por mês de R$ 450 mil a R$ 550 mil. Em Prudente, ressalta Célia, creches e escolas do ensino fundamental (1ª a 4ª séries) que funcionam em período integral são as únicas unidades que dispõem de quatro refeições por dia. Com a refeição parcial – café da manhã ou almoço para quem estuda de manhã, ou lanche ou jantar para quem estuda à noite –, são contempladas escolas municipais que funcionam por período.  Em relação às escolas de ensino fundamental (5ª a 8ª séries) e médio da rede estadual, a Educação para Jovens e Adolescentes (EJA) e ao Programa Nacional de Inclusão de Jovens (Projovem Urbano), o serviço disponibiliza uma refeição – lanche ou prato único.

Para dar conta dos pratos, o Serviço de Merenda não só repassa os mantimentos e alimentos para as unidades, como dispõe de uma padaria que produz de 14 a 15 mil pães por dia nos períodos diurno e noturno, e de um açougue, que prepara e distribui as carnes que compõem as merendas.

“Por semana, o açougue distribui às escolas, projetos e entidades fornecedoras de merendas, 4 mil quilos de coxão duro, 4 mil quilos de acém ou paleta (carne moída), 4 mil quilos de coxas e sobrecoxas de frango, além de 1,5 mil quilos de mortadela ou mussarela, e a mesma quantidade de salsicha”, lista a responsável pelo setor.

“Os pratos também são compostos de outras carnes, como filé de merluza e lingüiça, que são as únicas opções que não são distribuídas semanalmente, até mesmo para que os atendidos não enjoem com estes tipos de carnes. Sendo assim, por mês, são consumidos 3 mil quilos de cada”, completa. (Com assessoria de imprensa)